Vintips

I likhet med sushi, byr vin på en sammensatt smaksopplevelse hvor stikkordene er harmoni og balanse. Sushi-elskere verden over sverger til ulike drikker til sitt favorittmåltid. For mange er en god hvitvin det beste alternativet.

Det finnes imidlertid stor variasjon i viner og ikke all vin er like egnet til sushi. Vi har prøvet er rekke ulike vintyper- og stiler, for å komme frem til noen fellestrekk i viner som egner seg til sushi. Utgangspunktet er smaksmessig harmoni. Dette er selve grunnprinsippet i en vellykket mat- og vinkombinasjon. Det innebærer at mat og vin skal komplimentere hverandre i aroma og smaksintensitet. Til sushiens rene, smakfulle og lette karakter, velger vi viner med ren og fruktig karakter. Smaken må ikke være for dominerende med f.eks. fatkarakter eller mye alkohol. Derimot harmonerer viner med god fruktsødme og friskhet godt mot sushiens sadmefulle og noe fete karakter.

Se vinanbefaling til venstre på siden.