Japansk matkultur
I Japan er det knyttet mange skikker til det å spise sushi. Vil du forsøke å følge noen av dem?
- Tilby gjestene dine et lite, varmt håndkle når de setter seg til bords, slik at de kan vaske hendene sine før maten serveres.
- Spisepinnene plasseres foran gjesten. Pinnene må ligge ved siden av hverandre og den tynneste delen må peke til venstre - spisepinner som peker mot høyre betyr ulykke.
- Spisepinnene skal aldri hvile på tallerkenen! Bruk alltid en ”spisepinnehviler” – dette kan du selv lage av en brettet serviett.
- Hvis du bruker nye tre- eller bambusspisepinner, skal du ta dem fra hverandre og gni dem mot hverandre, for å fjerne eventuelt tre-/bambusfliser på pinnene.
- Det er akseptabelt å spise sushi med fingrene. I Japan hender det at man blir servert sushi uten spisepinner, siden det er naturlig for dem å spise med fingrene.
- Om sushien serveres på et stort fat som er ment for alle, skal gjestene forsyne seg av fatet med sine egne spisepinner.
- Merk deg at det er uhøflig å ikke spise opp all maten som blir servert.
- Når man serverer eller mottar mat er det høflig å ta imot bollen eller fatet med begge hendene.
- Det er lov å slurpe når man drikker varm te eller spiser varm suppe – det er et tegn på at man nyter måltidet!
- Nigiri sushi skal løftes opp ned når du spiser med fingrene, og sidelengs når du bruker pinner. Dypp kun fisken (toppingen) i soyasausen ettersom denne delen kommer først i kontakt med smaksløkene.
- Om mulig, bør tilbehøret av grønnsaker reflektere årstiden man er inne i.
- Grønn te serveres som regel i starten av et måltid, med påfyll gjennom hele måltidet.
- Sake er for japanere som vin er for franskmenn. Det er mange ulike typer sake med ulik alkoholprosent, men velg helst en søt eller tørr type. Sake kan drikkes både varm (40-50 C) og kald.
- Du skal aldri skjenke deg selv! Du skal alltid tilby andre påfyll først og så vente til noen tilbyr deg påfyll.
- Løft alltid sakekoppen opp når du får påfyll.
- Et tomt glass eller en tom kopp betyr at du ber om påfyll. Om du ikke ønsker mer må du sørge for alltid å ha fullt glass/kopp.
